банановый кекс

сегодня испекли банановый кекс. получилось в сто миллионов раз вкуснее, чем banana cakes в английских кафе Таиланда.

кекс оказался не только вкусным, но и фотогеничным:

банановый кекс и кувшин молока

_

среди множества рецептов, найденных в интернете, мы выбрали вот этот английский:

Ингредиенты:

1/2 стакана сливочного масла
1 стакан сахара
2 больших яйца
2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана молока
1/4 чайной ложки ванилина
3 очень зрелых банана
1/4 чайной ложки пищевой соды

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 С. Подготовить форму для выпечки (желательно глубокую продолговатую – для кекса). Смазать форму сливочным маслом, если она не из силикона.
2. Взбить яйца. Во взбитые яйца добавить, сахар и масло. Размять смесь руками.
3. В отдельную ёмкость процедить муку (можно несколько раз). Добавить в муку соль.
4. В смесь из яйца, сахара и масла добавить муку, но не всю, и молоко. Всё перемешать, добавить оставшуюся муку и опять всё перемешать.
5. Размять бананы до состояния пюре. Добавить пищевую соду в банановое пюре и перемешать.
6. Вылить банановое пюре в яично-масляно-молочно-мучную смесь и добавить ванилин. Всё перемешать.
7. Вылить всю эту смесь в форму для выпечки и поставить в разогретую до 220 С духовку. Убавить температуру до 150 С и выпекать 30-40 мин.

Подавать можно с мороженым или со сливками.

_
у нас духовка сейчас показывает неточные градусы. поэтому точные градусы, которые выставляли мы сегодня, я не могу назвать. в английском рецепте предлагалось печь при темепературе 170 С. но мы решили пойти другим путём. опыт показал, что главное при выпекании пирогов – сначала сильно разогреть духовку, потом поставить в неё пирог\кекс и сразу уменьшить температуру. из-за высокого градуса образуется очень вкусная корочка, а уменьшение температуры даёт возможность пирогу\кексу хорошо пропечься. поэтому мы обычно разогреваем духовку до 220, а как только поставили пирог\кекс в духовку, уменьшаем температуру до 150.

завтрак сегодня был очень вкусным!

главное — не забывать запивать кекс молоком. желательно парным : )

приятного аппетита!